Особенно нежные и сочные, практически без волокон черешки этого сорта придадут пикантный вкус и изысканный аромат многим блюдам. Употребляются свежими в салатах, в отварном, жареном, тушеном и сушеном виде. При мариновании сравнимы по вкусу с белыми грибами. Деликатесный овощ и кладовая здоровья: до сорока наименований биологически активных и питательных веществ!