Плотная мякоть не крупных тыкв массой около 600 г особенно сладкая и крахмалистая. А после запекания она она становится рассыпчатой и ароматной, и по вкусу - точь в точь как каштан. А если еще нафаршировать ее перед запеканием суфле, то получится оригинальный десерт!